Ricetta:
Farina Tipo 00 W310
66% Idratazione
45 Sale
0,90 Ldb
Tempistica: 14+10 a 18-20ºC
![Immagine](https://s17.postimg.org/f5fq5pdpb/IMG_2340.jpg)
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Margherita: La Fiammante San Marzano DOP, Parmegiano Reggiano 18 mesi, Fior D'Agerola e Olio EVO Biologico.
Panetto: 260 gr
Cottura: 50-55"
Forno F1 FDM: 550ºC
Moderatore: Juanta