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Nel pochissimo tempo a disposizione, cercherò di offrire il mio contributo. Spero che Erminio continui ad arricchire il forum con la sua partecipazione fatta di altissima conoscenza e tecnica della materia.
Complimenti alla coppia di “Maestri Panari” Gae & Lorenz.
Bene cari colleghi........suggerirei, ognuno nel proprio settore ,di iniziare, in maniera molto elementare
qualche argomento.
Io contatterò Don Gaetano x vedere cosa e come fare x portare tutti, compreso lo spagnolo alla panificazione.
Buon lavoro a tutti
PS
Faremo del nostro meglio, ma invito tutti i veracini a darci una mano.
Siamo un grande Forum....... vero zio Dario????
Ottimo,ottimo, ottimo
Secondo me una scelta più che azzeccata.
Sarà un piacere avervi come punto di riferimento.
Don Gaetano ,issietto e Lorenzo , un abbraccio e buon lavoro da
Pasquale
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Nappinerone2 ha scritto:Ottimo,ottimo, ottimo
Secondo me una scelta più che azzeccata.
Sarà un piacere avervi come punto di riferimento.
Don Gaetano ,issietto e Lorenzo , un abbraccio e buon lavoro da
Pasquale
Congratulazioni vivissime a Senzaetichetta e a Issietto per la nuova carica
Da questo momento il sistema vi riconosce come nuovi Moderatori; fate buon uso dei privilegi che il vostro status ora vi riconosce.
Attendiamo con gioia i vostri interventi per migliorare ulteriormente il nostro forum.
Grazie di cuore a Lorenzo per aver deciso di farsi carico, insieme a Senzaetichetta, della sezione pane e soprattutto della sua onnipresenza su La Verace.
Voglio inoltre rivolgere un sentitissimo grazie a Vespa e a Erminio per l’encomiabile lavoro svolto. La porta è sempre aperta qualora decideste di voler ritornare a svolgere un ruolo attivo.
Spero infine di ricevere notizie anche di Matregale... che fine hai fatto?
Buona Verace a tutti.
Dario
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA