Ricetta
Farina 1250 di cui 900 tipo 1 bio e 350 integrale pura
acqua 950
lm pascualino 330
sale 26
autolisi 3h
Al raddoppio staglio al quasi raddoppio infornare.
Mi sono fatto giù in garage un piccolo laboratorio, purtroppo non ho il riscaldamento. Oggi un ventaggio gelido e.............non ho avuto il coraggio di scendere. Quindi infornato nel forno di casa che non conosco bene e non ha la refrattaria. Ho cosparso le pagnotte dopo aver fatto i tagli, di farina integra per dare un colore ed un tocco diverso.
Si accettano consigli e critiche................Pedro non parlare che mi rovini il fine settimana
![Laughing :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
![Embarrassed :oops:](./images/smilies/icon_redface.gif)
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/icon_rolleyes.gif)