Prosciutto cotto o crudo?PS: pedro un mio amico giorni fa mi ha fatto magnare del prosciutto spagnolo comprato direttamente in andalusia in macelleria, del tutto artigianale, uno spettacolo!!! facci na pizza
Se è quello crudo, intendo che era un prosciutto "Iberico", mi viene in mente una base bianca (con un buon firo di latte e forse un pò di gorgonzola dolce) e poi a cottura ultimata, metterci il prosciutto ed un giro di un buon olio EVO.