Dopo due anni la mia teglia 85%

[smilletta]

Ecco la mia teglia dopo due anni di stop. Non ricordavo perché avessi smesso. Quando ho impastato me lo sono ricordato Non è così semplice impastare come per le basse idratazioni.
Ecco un 24 ore di frigo + 4 a TA con cottura F! con 300° sopra e sotto e con 15/17 minuti circa di cottura.
Si può far meglio ma per uno che fa sempre Veraci, ci può stare
E posso anche confermare che il calcolapizza funziona anche con le alte idratazioni

[Issietto]

Dopo due anni di fermo, sei andato molto bene. Abbassa la temperatura del cielo, 300 gradi sono troppi, così come 17’ di cottura.

[Pere153]

Ti sei dato da fare, eh?
Non male dopo due anni.

[smilletta]

Dopo due anni di fermo, sei andato molto bene. Abbassa la temperatura del cielo, 300 gradi sono troppi, così come 17’ di cottura.

Grazie issietto. Seguirò i tuoi consigli

Grazie Pere

[senzaetichetta]

Bravo, la teglia non è affatto semplice...ma tu lo sai benissimo
Gaetano

[Sauzer]

Bravissimo Luigi prima o poi proverò pure io

[smilletta]

Grazie senzaetichetta e Sauzer. Questa settimana ero in ferie e quindi mi ci sono dedicato però, vista la difficoltà, voglio riprovare