Focaccia in teglia idro 85% ldb Pan Di Sempre Marino

[fera17]

Queste le dosi:

380gr Farina Pan di Sempre (Con grano tenero, farro ed enkir) del mulino Marino
320gr Acqua
3,5gr ldb fresco
10gr Sale

Olio in fase pieghe, come spiegato in questo video https://www.youtube.com/watch?v=oWKRROfp5Bg (al minuto 2:20) da Vittorio di vivalafocaccia.com

Cottura nel forno F1 350°C platea sopra 250 in circa 10 minuti.
Ecco il risultato









Sapore ottimo, molto leggera.

Ciaooo

[emalimo]

Direi un ottimo risultato ed una eccellente alveolatura.
Complimenti.

[Vespa72]

Bella focaccia e grazie per il video

[Lia1971]

Salve,
davvero notevole, bellissimi alveoli!