Come "ardere il forno"

sunny87

Salve! Dove vivo abbiamo un forno a legna costruito negli anni '60. Lì mia nonna ogni settimana ci faceva il pane, fin quando non ha poi cambiato casa. Da allora (da circa il 1985) il forno è stato usato raramente. Adesso io vorrei rimetterlo in sesto e fruttarlo, ma sinceramente non ho la minima idea di come si fa. Mi aiutereste a capire bene che legna utilizzare, quanta e come capire se il forno ha raggiunto la giusta temperatura? Mia nonna mi dice sempre che quando la cupola diventa bianca, allora il forno è pronto, ma questo immagino valga per pizze o pane, giusto? e se ci volessi cuocere dei dolci?

Ciao Sunny, la questione del forno a legna non è cosa semplice.. i vecchi forni sono molto alti all'interno , erano ideali per la cottura del pane e affini.. ma poco funzionali per la cottura delle veraci. Potresti comunque mettere alcune foto qui per poter capire se apportando alcune modifiche puoi utilizzarlo per pizzare.
A quel punto si potrà capire la reale situazione.
Il detto "quando la cupola è bianca il forno è pronto" è esatta , ma dovrai poi determinare con un termometro laser la reale temperatura interna.

Mi raccomanda .......usa il pirometro. IL FAL immagazzina molta umidità. L'ideale sarebbe di accenderlo la sera prima, giusto metterci qualcosina e chiuderlo. Il giorno dopo, vedrai che è bello tiepidino e pronto x essere usato. Io mi sono fatto una porta di vetro temperato. Quella che mi ha fornito il venditore del forno, è super pesante e non mi lasciava veder nulla.
Fai pure tutte le domande che vuoi.
PS
Non usare il pino, lascia un sacco di resina. X l'accensione, vai al mercatino della frutta e procurati le cassette in legno leggere, togli con molta attenzioni i chiodini e fai il fuocherello.

Dimenticavo........... non farei i dolci la temperatura del FAL, non la si può aumentare e diminuire in poco tempo. Non provare a fare le teglie, non cuociono mai. Non è vero che se la cupola è bianca il forno è pronto. E' pronto x cosa? Le veraci non le fai se non hai un gran botto

Vedo che la cosa ti interessa pochino....................... Chiedi e poi non rispondi o non leggi $\:D/$

Pere153

lorenzo ha scritto:Vedo che la cosa ti interessa pochino....................... Chiedi e poi non rispondi o non leggi $\:D/$

Quoto.