Caputo Bio Tipo 0: Primo Test.

[Pere153]

Le tue pizze sono come le sentenze della Corte di Cassazione. Inappellabili. Grande

Troppo buono Issi, grazie.

[Pere153]

Bravo Pere molto bella !! e cottura uniforme ... hai trovato differenza nel gusto con questa farina ?

Grazie Reny. Direi di sì, a mio avviso è più saporita.

[Napoli72]

PS: devo provarla anch'io questa farina....me la consigli Pere?

Sì, a me piace, a mio avviso è più saporita, tra l'altro si comporta in modo molto simile alla Caputo Pizzeria.

Buono a sapersi

[Pere153]

Bella Pere ! Peccato per la mozzarella....

Ciao, che bello risentirti!!!

Grazie. Cosa non ti piace della mozzarella, troppo sciolta?

Si' e sembra anche poco consistente (callosa)

Era un fiordilatte di scarsa qualità. Secondo te, mi conviene usare una vera mozzarella di bufala?
Se sì, quanto tempo devo farla sgocciolare a TA?

Grazie.

[Rafbor]

Molto bella Pere, come al solito

[Pere153]

Merci

[videotape]

Bellissima pizza Pere, forse eri solo leggermente oltre, o no? Peccato la farina sia solo in pacchi da 25kg.

[Pere153]

Bellissima pizza Pere, forse eri solo leggermente oltre, o no? Peccato la farina sia solo in pacchi da 25kg.

Grazie @Video, infatti l'impasto era un pò indietro ed ho dovuto metterlo dentro in forno a 26 gradi, quindi forse sì.
La prossima volta metterò 0,7 ldb/L.

[Nappinerone2]

Complimenti Pere, scusate il ritardo ma in questi giorni vi seguo solo di rado.
Saluti pasquale.

[felice avellino]

Bellissima pizza complimenti...quindi ti sei trovato bene con questa farina...anche se dalla scheda vedo che e poco versatile nel senso che ha.un.W basso/medio che.non ti.permette di andare oltre 12/20 ore di ta....o mi.sbaglio,?