Impasto diretto 20 ore

[videotape]

Bellissima pizza, complimentissimi skilly..Che w ha questa farina?

[Nappinerone2]

solo che il mio fornetto non me lo consente

Mettici una Coera

Ciao Raf,ma tu pensi che la potenza sia il problema?
Io non lo credo proprio. Anzi mi si brucerebbe peggio secondo me. Poi non ho voglia di spendere tutti sti soldi per avere una pizza che ho gia senza nulla togliere alla coera
....

Era una battuta.. le tue pizze sono già di alto livello, ma tu dicevi che eri arrivato al limite del fornetto, con la Coera faresti un passo in avanti.
Non bruceresti perché cuoceresti in meno di 50s. Vedi tu se ne vale la pena spendere 45€

Sì grazie Raf, lo so che era una battuta, di sicuro quando si bruciano le resistenze sicuramente la metterò .
Per quanto riguarda la cottura mi sono convinto che troppo pochi secondi per cuocere non vanno bene. Mi dedicherò all'impasto per avere un giorno una pizza come quella di skilly.
Di nuovo complimenti skilly.
Saluti Pasquale

[senzaetichetta]

Per quel poco che capisco io rasenti la perfezione

[Nappinerone2]

Troppo buono amico mio.
A guardare questi capolavori , io ho ancora molto da impastare ma piano piano.....
Piuttosto, tu sei il mago del pane....
Ciao Don Gaetanoooooo
PS: sono di nuovo nonnoooo.....

[skilly80]

@Skilly, ma no avevi la Miss Baker Pro?
Sei certo che hai cotto a 470º? Se sì in quanto tempo?
Di solito cuoci a 580ª

Certo pere ..,1 Anno fa cuocevo ad altissime temperature..,ovviamente sbagliando ..,ma se guardi i video più recenti anche se vecchiotti..,ti renderai conto che intorno ai 530/540.

[skilly80]

Roba da pizzeria, di quelle top class che qui non si trovano. Strepitoso.

Grazie

[skilly80]

Bellissima pizza, complimentissimi skilly..Che w ha questa farina?

Grazie!!
È un 280 W Bio .

[skilly80]

Per quel poco che capisco io rasenti la perfezione

Esagerato..!!
Comunque grazie!!

[skilly80]

Roba da pizzeria, di quelle top class che qui non si trovano. Strepitoso.

Gentilissimo,grazie

[Pere153]

@Skilly, ma no avevi la Miss Baker Pro?
Sei certo che hai cotto a 470º? Se sì in quanto tempo?
Di solito cuoci a 580ª

Certo pere ..,1 Anno fa cuocevo ad altissime temperature..,ovviamente sbagliando ..,ma se guardi i video più recenti anche se vecchiotti..,ti renderai conto che intorno ai 530/540.

Certo, ho visto che adesso imposti a 540ºC e cuoci a 470-480ºC


Ancora ce l'hai la Miss Baker Pro?
Sempre mettti così poco sale nell'impasto (2.5% su farina)?

Con la resistenza W2200 by FDM, no serve girare la pizza, vero?