Pizze del 02/09/17
Moderatore: Juanta
Re: Pizze del 02/09/17
Bravissimo Moranico ! sono come piacciono a te.. cornicione piccolo e belle larghe . Guardando soprattutto alle prime pizze , mi sembra che manchi un po la botta di calore . Che ne pensi ?
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: Pizze del 02/09/17
Grazie sauzer si sono come piacciono a me le giro spesso può capitare che si crei qualche parte più cotta specialmente se fai una pizza molto larga. Guarda ti mostro una pizza di uno dei più grandi interpreti della pizza a ruota di carro: sorbillo. Anche a lui che usa il forno a legna ha cottura non è sempre uniforme(cornicione in alto a sx) ,figuriamoci con un elettrico
Forno F1
Re: Pizze del 02/09/17
Si, ho avuto la fortuna di provare una volta la pizza di Sorbillo di Via dei Tribunali.. uno spettacolo al palato
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: Pizze del 02/09/17
Bellíssime ste pizze a ruota di carretto
Quanto misura il diametro, 34cm?
Quanto misura il diametro, 34cm?
Re: Pizze del 02/09/17
Grazie pere ,non lo so ...ma sicuramente al limite della.larghezza dell'F1.non è stato facile con pizze così grandi si rischia l'incendio nel forno:) basta poco e cade il.condimento. ..mi è andata bene
Forno F1
- senzaetichetta
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Re: Pizze del 02/09/17
Io capisco poco di pizza verace e non solo ma sposo in pieno la tua filosofia, di sicuro dalla tua tavola non ci si alza affamati
Scherzi a parte sono molto belle.
Don Gaetano
Re: Pizze del 02/09/17
Peso dei panetti?moranico ha scritto:Grazie pere ,non lo so ...ma sicuramente al limite della.larghezza dell'F1.non è stato facile con pizze così grandi si rischia l'incendio nel forno:) basta poco e cade il.condimento. ..mi è andata bene
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Re: Pizze del 02/09/17
Moranico ben ritrovato
Come sempre bellissime...lo sai preferisco il canotto...ma le tue pizze sono sempre equilibrate, belle e rispecchiano eccellentemente il.tuo modo di vedere la pizza
Complimenti come sempre
Come sempre bellissime...lo sai preferisco il canotto...ma le tue pizze sono sempre equilibrate, belle e rispecchiano eccellentemente il.tuo modo di vedere la pizza
Complimenti come sempre