Acqua 66%
Ldb 0,9 a l
Sale 50 a l
3+6
cottura in f1 FDM
![Immagine](http://funkyimg.com/i/2vZRq.jpg)
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Con queste temperature infernali ho provato un diretto breve. Buon risultato in termini di leggerezza, ma esteticamente manca una mako marcata
Si accettano critiche e consigli.
Hl
Moderatore: Juanta
Grazie Raf, il forno ce l'ho dentroRafbor ha scritto:Non male ste pizze !
Spero che il forno lo tieni fuori con queste temperature..
Sì Pere era digeribile, ma sono d'accordo con te, potevo spingere ancora un po' con la maturazione. La prossima volta cerco di spingere ancora un po'. Secondo me il diretto breve con una farina debole e queste temperature è l'ideale.Pere153 ha scritto:Ottimo risultato caro @Video, complimenti![]()
Era digeribile?
Io avrei fatto 12 ore anzichè 9.