Baguette a lievitazione mista ispirata da Perrando

[Gigliola59]

Grazie Gaetano, davvero gentilissimo

[senzaetichetta]

Grazie Gaetano, davvero gentilissimo

Grazie a te. Mi hai ricordato questo pane particolarissimo, ci sarebbe un mondo da discutere...purtroppo ora non ho tempo per fare prove ma se riesco a settembre voglio cercare di capire come condurre questo impasto. La tecnica utilizzata è molto interessante e si presta ad essere utilizzata in tanti altri pani.
Gaetano