![Laughing :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
![Laughing :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
Un impasto sofferto...che mi ha costretto a lavoro extra. In mattinata ho stagliato e contavo di farlo verso le 13...e alle 13 ho rigenerato i panetti...e contavo di non farlo
![Smile :smile:](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Errore mio, succede, avrei dovuto mettere meno lievito conoscendo il mio frigo.
La stesura è stata una sofferenza perché la maglia non era in salute e non si prestava a troppe manipolazioni.
Ricetta
Farina 5 stagioni blu 1000 g
Acqua 900 g
Sale 25 g
LDB compresso 5 g
Doveva essere un 24 ore...ma non lo è stato. Prossimo giro starò più attento all'impasto e...al lievito.
Gaetano