Ni...provo a spiegarmi meglio:-) In realtà impastare a mano richiede solo un po' di pazienza in più rispetto all'impasto a macchina.videotape ha scritto:Complimenti zio Gaetano, a mano non è per nulla facile, al di la della modestia...
Quando sai i movimenti da fare il resto è solo energia da donare all'impasto.
Per la mia modesta esperienza, partendo da una farina che assorbe, incordare a mano sino a 80/85% non è difficile, oltre si.
Appena possibile voglio fare un mini video in cui faccio il mio impasto a mano, le foto statiche dicono poco o servono a poco, vedere come si conclude l'impasto fa la differenza.
Sono un semplice amatore, ma quello che sono in grado di realizzare lo mostro volentieri