**********FOTO CONCORSO PIZZA VERACE NAPOLETANA DAL 23/06 AL 28/06/2017
Re: **********FOTO CONCORSO PIZZA VERACE NAPOLETANA DAL 23/06 AL 28/06/2017
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- Robbykorver
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La penso come te, 24 ore con la rossa. Pizza da campione, il cornicione è più grosso del solito, hai cambiato la stesura?Pere153 ha scritto:@Video, non portando la farina al limite, e facendo meno ore di appretto. Sono sempre più convinto che la Caputo pizzeria dà il meglio di se a 12-18-20 ore.
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Non ho cambiato la stesura, la maglia era in forma per intenderci.
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Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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ATTENDIAMO IL RESPONSO DI DARIO PER IL VINCITORE
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
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Dico questo perché credo che le sue pizze rappresentino molto bene la tradizione della pizza Verace, un punto di riferimento per me neofita.
Gaetano