RIPIZZATA INSIEME X RAVVIVARE IL FORUM

[Silvia46]

Sono tra le pizze più belle che abbia mai visto!
Quindi poco lievito e temperatura infernale nel forno favoriscono quella bella mako?

[videotape]

bravo Leau pizze molto molto belle.

[Sauzer]

Leau è un top class

[Pere153]

@leaufroide, quante ore di appretto hai fatto?

PS: Le tue pizze sono molto simile a quelle di @Gsans.

[Rafbor]

@leaufroide, quante ore di appretto hai fatto?

Lui usa pure la cantinetta, ha fatto 24h in totale.
Sul forum francese, ha spiegato che ha fatto 1h di puntata a TA con pieghe ogni 20min.
Poi tutto appretto a 18°C nella cantinetta.

[Pere153]

@leaufroide, quante ore di appretto hai fatto?

Lui usa pure la cantinetta, ha fatto 24h in totale.
Sul forum francese, ha spiegato che ha fatto 1h di puntata a TA con pieghe ogni 20min.
Poi tutto appretto a 18°C nella cantinetta.

Grazie 1000 Raf.

Tu sai dove acquistare delle olive taggiasche?
Qui da me riesco soltanto a trovare quelle di Gaeta.

[leaufroide]

Merci à tous pour vos messages
merci pour les précisions Raf

@leaufroide che spettacolo, complimenti

Il lievito 0,4 gr. sull' acqua?
Dove le trovi qui da te le olive taggiasche?

Con quella TA (18º) la quantità di lievito usato avrei detto che era poco ma visto il risultato...

Complimenti ancora

Merci Pere153
Oui 0.4g de levure pour 1.7kg de pate

Les olives Taggiasche se trouvent en France chez Carrefour sous la marque Terre d'Italia



http://www.terreditalia.com/prodotti/ol ... -di-oliva/

[leaufroide]

Sono tra le pizze più belle che abbia mai visto!
Quindi poco lievito e temperatura infernale nel forno favoriscono quella bella mako?

Salut Silvia 46 et merci
Peut être l'ami, pate à maturation + haute température et un peu d'amour aussi

[Silvia46]

che bello.. spero di rivederne presto altre..