![Happy :-)](./images/smilies/1.gif)
Farina Rossetto W330 500 g
Farina Caputo Pizzeria blu 250 g
Acqua 600 g
Sale 15 g
Olio evo 21 g
LIevito compresso 7,5 g
Impasto con nuova planetaria LIDL ( molto valida )
Puntata a TA 40 minuti
Frigo 16 ore
Staglio e appretto di 150 minuti Per ogni teglia ho usato 650 g di impasto.
Una considerazione: devo ancora capire se l'incordatura finale dell'impasto ha migliorato la tenuta dello stesso o se la farina ho fatto il suo...io propendo per l'impastatrice, devo ancora capirlo. Quello che è certo è che potevo scrollare l'impasto senza troppi problemi e caricarlo sugli avambracci non è stato problematico come a volte mi è capitato.
Gaetano