Biga mai piu....

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lorenzo
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Re: Biga mai piu....

Messaggio da leggere da lorenzo »

felice avellino ha scritto:Grazie Erminio
Sembra ben chiuso...che dosi hai usato nel preimpasto e dopo???
Grazie
Felice impara papà........ poi mi spieghi tutto ;festeggiare drink
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felice avellino
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Re: Biga mai piu....

Messaggio da leggere da felice avellino »

erminio78 ha scritto:marino soffiata, 45% idro e lievito;
per il rinfresco altra acqua per arrivare ad un 68% idro, sale 2.5% tutto a kg. Poi si fa altre 24h di frigo.
Grazie mille
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