Dario io il fondo di pomodoro l ho messo prima di chiuderlo.... Così anche nella parte centrale risulta ancora più morbido.....
Ciao mauro
Piazzata sotto il cielo di puglia.....
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Re: Piazzata sotto il cielo di puglia.....
innanzitutto congratulazioni per le pizze, sembrano ottime.
mi spiegheresti perchè poggi i panetti dopo lo staglio sul legno e non direttamente sulla plastica dei contenitori alimentari?
grazie
mi spiegheresti perchè poggi i panetti dopo lo staglio sul legno e non direttamente sulla plastica dei contenitori alimentari?
grazie
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Re: Piazzata sotto il cielo di puglia.....
Perché la base in legno permette di manipolare il panetto più semplicemente, e lascia il fondo più asciutto quindi più gestibile, senza modificare l idratazione
Mauro
Mauro
Re: Piazzata sotto il cielo di puglia.....
che tipo di legno usi? mi piacerebbe tanto vedere un video che facesse vedere come impasti...perchè anche io impasto a mano...
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Re: Piazzata sotto il cielo di puglia.....
Uso un asse di legno di faggio evaporato.
Per vedere come si impasta a mano vai su youtube e cerca impasto franco pepe
Ciao mauro
Per vedere come si impasta a mano vai su youtube e cerca impasto franco pepe
Ciao mauro
Re: Piazzata sotto il cielo di puglia.....
Azzzzzz quando visto il post. Mi sono detto..........ma quand'è che è andato in Puglia ? Questa notte. ....ah ah ah ah ah
Ciao Ema