L'impasto non ti è andato in sovralievitazione con l'aggiunta di 100 gr di LM?
Era attivo? Se non l'avevi rinfrescato c'era il rischio che l'impasto andasse in acido, invece non è stato così...
aggiornamento forno a legna e pizze 24 H lms
Re: aggiornamento forno a legna e pizze 24 H lms
@Reny, non ti manca proprio niente neanche l'oliera
L'impasto non ti è andato in sovralievitazione con l'aggiunta di 100 gr di LM?
Era attivo? Se non l'avevi rinfrescato c'era il rischio che l'impasto andasse in acido, invece non è stato così...
L'impasto non ti è andato in sovralievitazione con l'aggiunta di 100 gr di LM?
Era attivo? Se non l'avevi rinfrescato c'era il rischio che l'impasto andasse in acido, invece non è stato così...
Re: aggiornamento forno a legna e pizze 24 H lms
ciao pere senza l'oliera le pizze non si possono fare
per quanto riquarda l'impasto sono arrivato proprio
al limite il lievito madre lo rinfrescato 3 volte prima di usarlo
e comunque triplicava in tre ore nel forno a 26- 27 gradi
per quanto riquarda l'impasto sono arrivato proprio
al limite il lievito madre lo rinfrescato 3 volte prima di usarlo
e comunque triplicava in tre ore nel forno a 26- 27 gradi
Re: aggiornamento forno a legna e pizze 24 H lms
Allora vado subito a prenderne una 
