0.2% lievito compresso;
2.5% sale;
66% idro;
impasto chiuso in spirale, 48h TC ed altre 4 staglio apretto a TA.
Cottura intorno i 450° in effeuno, termostato cielo impostato a 470°
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infatti è proprio così.. zuccheri ancora molto carichierminio78 ha scritto:Grazie![]()
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Si per tutte quelle ore sono venute come volevo, con quella dose di zuccheri ancora presenti e la spinta del lievito