Un pò sì... ma le consco beneerminio78 ha scritto:ma non ti scocci ad usare sempre le stesse farine?
Ho provato altre farine, ad esempio la Pasini, e non mi trovo bene.
Ancora 48H TC
Re: Ancora 48H TC
Ho provato altre farine, ad esempio la Pasini, e non mi trovo bene.
Re: Ancora 48H TC
Belle pere.Graziee per la ricetta, con questo calore è impossibile impastare..qui ho 28gradi+
Se usassi caputo pizzeria per fare 24h tra frigo e poi apretto a ta, come dovrei modificare la ricetta?
Se usassi caputo pizzeria per fare 24h tra frigo e poi apretto a ta, come dovrei modificare la ricetta?
Re: Ancora 48H TC
Grazie.videotape ha scritto:Belle pere.Graziee per la ricetta, con questo calore è impossibile impastare..qui ho 28gradi+
Se usassi caputo pizzeria per fare 24h tra frigo e poi apretto a ta, come dovrei modificare la ricetta?
Non saprei.Comunque io proverei così
1H a TA+ 17H TC +6H Appretto a TA con 2 gr di lievito /L e 50 di sale/L