Pasini Verde: Nuova Farina E Cambia Tutto.

[Napoli72]

Bell'esperimento Pere dall'aspetto un po' biscottato del cornicione avrei detto che la cottura fosse stata piu' lunga...

[Pere153]

Ciao Napoli. No la cottura direi che sono stati 55 secondi anzichè 60".

[Silvia46]

Bella Pere! Nonostante i problemi che hai avuto si nota solo una leggera differenza in cottura..

[Pere153]

Grazie Silvia, infatti ho cotto a 560-570 sopra oltre che i panetti erano più umidi ed hanno preso più farina nella stesa
e per questo il cornicione è più oscuro/brunito.

Ciao

[Silvia46]

Ma sono temperature infernali!

[Pere153]

Imposto a 570 sopra con il PID ma pensa che nell'infornata si perdono almeno 50 gradi.

[Silvia46]

Hai ragione.. Però ho visto in un tuo video ,giorni fa, che il tuo forno riprende in pochi secondi la temperatura, certo non i 570 iniziali. Ma forse non eri tu nei video sul post di Fulvio..

[Pere153]

No, non sono io quello è Skilly80, comunque abbimao lo stesso forno.

[Silvia46]

Ah ecco..

[fpizzari77]

ciao Pere, complimenti per la pizza
anche io ogni volta che cambio devo prendere confidenza con la nuova farina e ce ne sono alcune davvero ostiche...
Caputo è tutto più semplice ma il perché lo sappiamo...
se puoi prova le marino