ZINGARATA N. 1 - FOTO DA PELLONE VIA NAZIONALE
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Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA PELLONE VIA NAZIONALE
Mio personale giudizio:
pizza enorme ma pesantissima, pomodoro tendente all'acido, cornicione panoso, mozzarella gommosa/ciccosa, origano sulla marinara amaro
pizza enorme ma pesantissima, pomodoro tendente all'acido, cornicione panoso, mozzarella gommosa/ciccosa, origano sulla marinara amaro
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA PELLONE VIA NAZIONALE
pesantissima x l'impasto o x i 200gr di mozzarella che ci sono nel condimento??? 
Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA PELLONE VIA NAZIONALE
Per l'impasto...ho anche il dubbio che mettano sugna nell'impasto perché ha un retrogusto stranocoppi ha scritto:pesantissima x l'impasto o x i 200gr di mozzarella che ci sono nel condimento???
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fpizzari77
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Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA PELLONE VIA NAZIONALE
ahiahiahia... mmmmmhhh... non ci siamo quindi...
effettivamente in parte traspare anche dalle foto la pesantezza...
sugnaaaaaa? Noooo...
effettivamente in parte traspare anche dalle foto la pesantezza...
sugnaaaaaa? Noooo...
Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA PELLONE VIA NAZIONALE
Avevo sentito palrlare benissimo di questa pizzeria. Merita una prova d'appello.
Ciao Ema
Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA PELLONE VIA NAZIONALE
dalle immagini si nota una certa "non leggerezza"... un kg di mozzarella, però sono invidioso!!! 
IL FUTURO E' BIO
De Leonardis Vincenzo
De Leonardis Vincenzo
Re: ZINGARATA N. 1 - FOTO DA PELLONE VIA NAZIONALE
Salve,
io so che Pellone è famoso per la sua pizza fritta e non certo per le Veraci: io direi che bisognerebbe considerare un secondo ritorno ma gustando e giudicando quella
io so che Pellone è famoso per la sua pizza fritta e non certo per le Veraci: io direi che bisognerebbe considerare un secondo ritorno ma gustando e giudicando quella
Saluti
Lia1971
Lia1971