Graziedgmarz ha scritto:Bel pane marco! Complimenti!!
Conosco quella ricetta, è molto comoda per le tempistiche, e bilanciata.
Unica pecca, dal mio punto di vista, personale, è l'uso del frigo.
Non mi piace l'uso del frigo nel pane.
Forse saro' legato ad una tradizione popolare, e casereccia, ma il pane per me si deve fare a TA.
Con mollica piu' compatta, senza questi buconi...
Tra l'altro, il frigo perdona molte cose, ed ha un senso, per me, all'interno di processi produttivi.
...Ma il pane si faceva senza frigo, con farine nobili non troppo forti ...
A parte questo, è proprio un bel pane.
Ti suggerirei di infarinare la superficie delle forme con un pochino di semola (non rimacinata), per una croccantezza incredibile
la semola no rimacinata(semolino?) l'ho usata per il fondo del pane proverò anche per il sopra
