dalla giovanna idro 63%
Moderatore: Juanta
Re: dalla giovanna idro 63%
Lollo , concordo con gli altri , la tua seconda pizza mi semba ottima ! a che temperatura hai fatto lievitare l'appretto ?
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: dalla giovanna idro 63%
non ci sono problemi di lievito, la seconda pizza non è male come hanno detto gli altri, solo un po più cotta in alcuni punti
- lollopizza35
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Re: dalla giovanna idro 63%
Sauzer, l'apretto sui 20°C circa
Re: dalla giovanna idro 63%
ciao, penso k 24h per la verde siano troppo poche se nn sbaglio è un w di 340 quindi la prima pizza nn é scarica di zuccheri ma poco cotta
Re: dalla giovanna idro 63%
Quoto.Lucaioan ha scritto:ciao, penso k 24h per la verde siano troppo poche se nn sbaglio è un w di 340 quindi la prima pizza nn é scarica di zuccheri ma poco cotta
- lollopizza35
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Re: dalla giovanna idro 63%
Quoto anche io
. Per questioni di tempo ho accorilciato i tempi.
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Re: dalla giovanna idro 63%
Dai Lollo presentati.............. comunque delle bellissime pizze.
PS
Non le condire molto.......diventi ciccione come me![Laughing :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
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- lollopizza35
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Re: dalla giovanna idro 63%
ciao lorenzo gia mi ero presentato tempo fa
mi scuso per non essere molto attivo nei commenti ma non sono esperto di pizze come voi per queste evito dei commenti o domande che per voi sarebbere sciocche :/ comunque questa è la mia presenzazione
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