Pulizia fornetto Ferrari Napoli
- ZioZucchino
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Pulizia fornetto Ferrari Napoli
Ciao, mi sono accorto che la "volta" del fornetto, nonostante abbia modificato il fornetto mettendo una teglia di alluminio per una migliore "irradiazione", si è completamente ossidata.
Quando apro e poi chiudo piuttosto bruscamente il "coperchio" accade che residui di ruggine cadano direttamente sulla pietra refrattaria.
Direi quindi che è necessario dare una bella pulizia: come procedere per velocizzare e fare cmq. un buon lavoro ?
Pensavo alla classica spugnetta d'acciaio con aceto/limone e sale.
Quando apro e poi chiudo piuttosto bruscamente il "coperchio" accade che residui di ruggine cadano direttamente sulla pietra refrattaria.
Direi quindi che è necessario dare una bella pulizia: come procedere per velocizzare e fare cmq. un buon lavoro ?
Pensavo alla classica spugnetta d'acciaio con aceto/limone e sale.
Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
io uso un traduttore ! dispiace
Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
Uellali' ben tornatoZioZucchino ha scritto:Ciao, mi sono accorto che la "volta" del fornetto, nonostante abbia modificato il fornetto mettendo una teglia di alluminio per una migliore "irradiazione", si è completamente ossidata.
Quando apro e poi chiudo piuttosto bruscamente il "coperchio" accade che residui di ruggine cadano direttamente sulla pietra refrattaria.
Direi quindi che è necessario dare una bella pulizia: come procedere per velocizzare e fare cmq. un buon lavoro ?
Pensavo alla classica spugnetta d'acciaio con aceto/limone e sale.
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
Ciao Lo zì !!! finalmente sei tornato !!
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
tu hai la cupola non in acciaio inox ma in ferro cromato è quella che sta cedendoZioZucchino ha scritto:Ciao, mi sono accorto che la "volta" del fornetto, nonostante abbia modificato il fornetto mettendo una teglia di alluminio per una migliore "irradiazione", si è completamente ossidata.
Quando apro e poi chiudo piuttosto bruscamente il "coperchio" accade che residui di ruggine cadano direttamente sulla pietra refrattaria.
Direi quindi che è necessario dare una bella pulizia: come procedere per velocizzare e fare cmq. un buon lavoro ?
Pensavo alla classica spugnetta d'acciaio con aceto/limone e sale.
io toglierei la teglia carteggerei le parti arrugginite e farei un trattamento con olio di semi come se stessi facendo la bruciatura delle teglie e poi alla fine rimetterei la teglia cuki di spessore maggiore
Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 6&start=60
qui trovi il risultato della lucidatura di una teglia cuki
per la lucidatura:
io ho usato questo kit
stato iniziale della cupola
risultato dopo la cura
qui trovi il risultato della lucidatura di una teglia cuki
per la lucidatura:
io ho usato questo kit
stato iniziale della cupola
risultato dopo la cura
Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
Ziooooooooooooooooooooooooo
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
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Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
grazie marco per il tempo che mi hai dedicato non doveviVespa72 ha scritto:http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 6&start=60
qui trovi il risultato della lucidatura di una teglia cuki
per la lucidatura:
io ho usato questo kit
stato iniziale della cupola
risultato dopo la cura
infatti
sei stato molto gentile
Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
Ziooooooooooooooo
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Re: Pulizia fornetto Ferrari Napoli
Lo zio... non risponde...