E' vera questa cosa?
Il segno della croce sull’impasto nasce come “segno di benedizione”,
ma involontariamente svolge una funzione importantissima nella lievitazione?
Infatti, tale operazione consente all’impasto di prendere aria e poter avere
meno resistenza nella lievitazione, crescendo con maggior forza e facilità.
LMS: Il Segno Della Croce Sull'Impasto
Re: LMS: Il Segno Della Croce Sull'Impasto
Io pensavo che si faceva per poter capire (non essendo un lievito liquido) quando è maturo.
Re: LMS: Il Segno Della Croce Sull'Impasto
Pedro oltre che come simbolo religioso, serve anche a permettere al calore di propagarsi al cuore e di svilupparsi per bene