Una Pizza Geotermica

[Pere153]

Ecco una pizza fatta nella Napoli sotterranea, nel sottosuolo di Napoli.

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[Matregale]

Proprio cosi temperature medio basse e appretti lunghi, ecco il segreto della pizza napoletana

[Vespa72]

Proprio cosi temperature medio basse e appretti lunghi, ecco il segreto della pizza napoletana

questa sera ci provo

[Matregale]

Proprio cosi temperature medio basse e appretti lunghi, ecco il segreto della pizza napoletana

questa sera ci provo

Seil hai cassette in legno è meglio ed occhio al lievito(dosi)n

[Pere153]

Anch'io ci provo stanotte. Ho appena rinfrescato il mio LM
L'altro ieri ho fatto un lungo appretto (20H) e la pizza era molto più morbida.

@Vespa: Facendo un appretto lungo su legno aumenta un pò l'idro (67-68-69%)

[Vespa72]

ho usato la cassetta in plastica senza legno

[Pere153]

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