Verace con farina Caputo Rosso Cuoco : 24h a 20°c - 67%

[Vespa72]

Ciao Greg hai una foto dei panetti prima della stesura?

[frankypizza]

www.youtube.com/watch?v=OaOTxxF7dz8
complimenti molte belle e sembrano anche molto appetitose

[salernopizza]

Concordo con appretti lunghi, ottimo risultato bravo Gans

Ciao che vantaggi trovi con l'appretto lungo sul risultato finale?

[Fornaio_64]

Pizze davvero notevoli, per il mio gusto perfette o quasi: ben cotte ma non bruciate, bel cornicione ma senza sembrare un canotto, mako ben evidente ma con bollicine piccole e fitte.
Immagino (ma purtroppo posso solo immaginarlo) che siano anche ottime al gusto.
La gommosità com'è?

Comunque sei un artista della verace, bravissimo

[gsans]

Ciao Greg hai una foto dei panetti prima della stesura?

Ciao Marco !

No non ho pensato a prendere una foto a questo stadio...

Greg

[gsans]

Greg, fai l'appretto su legno?
Ho capito bene 21 ore di appretto?

Visto che hai quel bel lardo, dovresti fare la Pizza dell'alleanza di Ciro Salvo: Fiordilatte, cipolla di Montoro, lardo di colonnata, conciato romano .

phpBB [video]

PS: Ottimo coltello

Ciao Pere !

Appretto su legno si (21h)

Mi sono ispirato alla pizza di Ciro Salvo col lardo di Colonnata, infatti.

Greg

[gsans]

Grazie tutti