Test : Biscotto Saputo, Farina Caputo Rosso "Cuoco", 10h a TA, 67% Hydra.

[gsans]

Piccolo test ieri sera, per il Biscotto saputo ed il kit Lampadina, protocollo corre col Farina Caputo Rosso "Cuoco", 10h a TA (+23°c), 67% hydra.

Pizza messa a 580°c, cottura con el biscotto a 510°c, (bisogna bene provare eh!), pizza di 31 cm.

Fiordilatte, Funghi fresco, origano dei "monti Alburni", mescolanza 4 pepi, basilico napoletano del giardino.









Molto molto buono !

[dsquared88]

ottimo gsans..
un consiglio ..usa meno farina in stesura!!

[gsans]

Grazie, Non utilizzo di farina in stesura....

Non di farina sul piano di lavoro, giusto un'andata e ritorno del panetti nella farina e questo sono tutta.

[dsquared88]

Grazie, Non utilizzo di farina in stesura....

Non di farina sul piano di lavoro, giusto un'andata e ritorno del panetti nella farina e questo sono tutta.

ok

[andreaineja]

bellissima...complimenti!!!

[felice73]

Ciao ,

hai fatto tutto appretto?

[gsans]

1h puntata, e 9-10h appretto

[salernopizza]

1h puntata, e 9-10h appretto

bellissime

che differenza hai trovato tra la nuova caputo cuoco e la pizzeria?

[gsans]

È un poco per l'istante presto, è giusto un test veloce, farei di altri test coi protocolli più adattati (24-48h).

[frankypizza]

complimenti per le pizze ma anche le foto
Hai delle foto delle palline ,quanto lievito hai usato