VERACE NEL CUORE! CAPUTO PIZZERIA E LIEVITO MADRE NORMALE!

[moranico]

Giuseppe veramente complimenti pizze molto bella bravissimo

[dsquared88]

Giuseppe veramente complimenti pizze molto bella bravissimo

grazie compagneros!
sei molto gentile!

[moranico]

mi dici come si fa l'autolisi alla Napoli 72 e l'ossigenazione alla mauro Pizzalingo?

[dsquared88]

mi dici come si fa l'autolisi alla Napoli 72 e l'ossigenazione alla mauro Pizzalingo?

per l'ossigenazione incomincia a prendere spunto da qui
https://www.youtube.com/watch?v=04MPJNBQYeo
poi l'autolisi sarebbe tutta la farina con il 60%di acqua....

[dsquared88]

guarda pure questo
https://www.youtube.com/watch?v=41dYu-uhYHo
https://www.youtube.com/watch?v=04MPJNBQYeo

[frankypizza]

si vede che ci metti tanto amore e passioni. Io personalmente non ho mai fatto impasti con autolisi ,lievito madre ,qualche volto ho provato la pasta di riporto con risultati cosi e cosi .

[moranico]

Ok lui usa una frusta a mano io il frullino e la stessa cosa? Poi l'autolisi io la faccio senza lievito e senza sale giusto?

[Robbykorver]

ma tra i vari video quanto tempo bisogna lasciar passare?

[dsquared88]

si vede che ci metti tanto amore e passioni. Io personalmente non ho mai fatto impasti con autolisi ,lievito madre ,qualche volto ho provato la pasta di riporto con risultati cosi e cosi .

grazie franky
una cosa o la si fa bene altrimenti desisto!

[dsquared88]

ma tra i vari video quanto tempo bisogna lasciar passare?

in che senso?