se tu lamenti che sotto brucia e sopra non cuoce bene non ci sono altre spiegazioni devi mettere + potenza sopra e meno sotto e controllare la potenza separatamente
devi fare delle prove di cottura e vedere quale è la temperatura della platea adatta
puoi iniziare con 350 e vedi come va e poi se è il caso alzarla
to coraggioso a puntare su un prodotto non pubblicizzato non quotato e mai provato da pizzaioli amatoriali...a volte la fortuna aiuta gli audaci...