VERACE DEL 29/03/2015 - 27 ORE - CAPUTO PIZZERIA + GAROFALO 350 W

[enrico_77]

anche io sono un nuovo iscritto, e vengo dalla confraternita
ma ti faccio i miei piu' vivi complimenti

pizzaiouli come te per me sono dei punti di riferimento!

una domanda se posso:
da quanto fai i panielli?

... e ancora congratulazioni per queste meraviglie

[Sauzer]

anche io sono un nuovo iscritto, e vengo dalla confraternita
ma ti faccio i miei piu' vivi complimenti

pizzaiouli come te per me sono dei punti di riferimento!

una domanda se posso:
da quanto fai i panielli?

... e ancora congratulazioni per queste meraviglie

Grazie mille per i tuoi complimenti Enrico , sappi che tutti quelli che vengono dalla Confraternita o da altri forum qui sono i benvenuti , nessuno ha pregiudizi a prescindere..
I panielli sono tutti tra i 240 / 250 gr. e fai pure tutte le domande che vuoi

[enrico_77]

grazie!
spero di poter postare qualcosa di mio prima o poi!
... al momento sto ancora imparando e le mie pizze non sono guardabili

[Sauzer]

grazie!
spero di poter postare qualcosa di mio prima o poi!
... al momento sto ancora imparando e le mie pizze non sono guardabili

Bravo Enrico ! non ti fare problemi posta tutto quello che fai.., tutti abbiamo iniziato facendo delle "opere astratte" fa parte del gioco..

[emalimo]

Una solo parola........S P E T T A C O L O !!!!!!!!
Bravissimo Renato, una carrellata di eccellenze.

[Sauzer]

Una solo parola........S P E T T A C O L O !!!!!!!!
Bravissimo Renato, una carrellata di eccellenze.

Grazie mille Ema sempre gentilissimo...

[snip3rpizz]

Nemmeno a me piacciono ste pizze....
Ma nel senso che sono troppo belleee!!! Ahahahha complimenti sono uno spettacolo per gli occhi e di sicuro anche per il palato!!!

Grazie Sniper ma purtroppo non è un problema se piacciono o meno determinate pizze , il grave problema è che c'è un persona che sta giocando a prendere per il cul.. altri utenti del forum nella totale mancanza di rispetto di tutta la collettività (il che è molto peggio).
Nessuno viene pagato per il numero di consensi che può ottenere facendo una buona pizza , lo spirito di ogni civile convivenza parte dal presupposto che in primis ci debba essere reciproco rispetto ed educazione, spirito di civiltà e critica costruttiva.
Quando tutto questo viene meno, ogni altro discorso va a farsi benedire.

Lo so in questo caso credo che la cosa migliore da fare sia segnalare il mess al mod ed ignorarlo, se viene qui solo per quello prima o poi si stufa, o viene bannato.
Torniamo al discorso pizze... Io non uso farine professionali quindi non ne so molto al riguardo, non capisco come mai hai aggiunto alla caputo rossa (che per quello che ho letto è già una farina di forza) un' ulteriore farina di forza come la garofalo, il motivo di fare questi mix di farine qual' è?

[Sauzer]

Nemmeno a me piacciono ste pizze....
Ma nel senso che sono troppo belleee!!! Ahahahha complimenti sono uno spettacolo per gli occhi e di sicuro anche per il palato!!!

Grazie Sniper ma purtroppo non è un problema se piacciono o meno determinate pizze , il grave problema è che c'è un persona che sta giocando a prendere per il cul.. altri utenti del forum nella totale mancanza di rispetto di tutta la collettività (il che è molto peggio).
Nessuno viene pagato per il numero di consensi che può ottenere facendo una buona pizza , lo spirito di ogni civile convivenza parte dal presupposto che in primis ci debba essere reciproco rispetto ed educazione, spirito di civiltà e critica costruttiva.
Quando tutto questo viene meno, ogni altro discorso va a farsi benedire.

Lo so in questo caso credo che la cosa migliore da fare sia segnalare il mess al mod ed ignorarlo, se viene qui solo per quello prima o poi si stufa, o viene bannato.
Torniamo al discorso pizze... Io non uso farine professionali quindi non ne so molto al riguardo, non capisco come mai hai aggiunto alla caputo rossa (che per quello che ho letto è già una farina di forza) un' ulteriore farina di forza come la garofalo, il motivo di fare questi mix di farine qual' è?

Concordo pienamente con te.. gente "da poco" che merita ovviamente di essere ignorata..
Tornando a noi , se leggi la prima pagine del trend vedrai che ho scritto caputo pizzeria + garofalo. , la pizzeria ha sui 240 w (quindi bassa) mescolata con la garofalo molto più forte ho cercato un pò di forza in più.. viste le alte temperature e quasi 28 ore totali mi sarei trovato a corto di zuccheri a fine puntata

[Pere153]

@Sauzer: La Caputo Pizzeria è da un pò che non è più una farina di media forza (W240) ma una W280-310

http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =94&t=2184

[Sauzer]

@Sauzer: La Caputo Pizzeria è da un pò che non è più una farina di media forza (W240) ma una W280-310

http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =94&t=2184

Ragione Pere ricordavo i precedenti valori , resta sempre il fatto che con temperatura alte , oltre le 24 ore di arriva lunghi