impasto ricollaudato 64% LNL 5%

[pintu89]

grande marco, queste sono da eccellenza.complimenti

[Vespa72]

Complimenti, davvero Belle

Grazie Pere

Marco sono da professionista !!!!!!!
Sono contento di aver sparso la "scimmia" della frusta........

grazie per la nuova scimmia
guarda qua cosa ho trovato

Stupende Marco!!!

grazie Dario

grande marco, queste sono da eccellenza.complimenti

Grazie Davide

[andreaineja]

bellissime pizze complimenti!

[petrox]

Mi stai facendo salire la scimmia di provare a fare in casa il LNL...

Ma quel 0.37gr di lievito di birra nell'excel? Immagino sia solo un valore indicato ma di cui non hai tenuto conto, giusto?

Ah...per le tue pizze: ma che te lo dico a fà!?! Pazzesche!!!!!

[ZioZucchino]

Simpaticissima quella a stella.

L'ho vista proporre recentemente da un concorrente di Alice master pizza ed è anche abbastanza semplice da fare.
Per la cottura, forse, bisogna fare maggior attenzione e farla cuocere a "fiamma" moderata.

[Vespa72]

Mi stai facendo salire la scimmia di provare a fare in casa il LNL...

Ma quel 0.37gr di lievito di birra nell'excel? Immagino sia solo un valore indicato ma di cui non hai tenuto conto, giusto?

Ah...per le tue pizze: ma che te lo dico a fà!?! Pazzesche!!!!!

si lo 0,37 era un vecchio valore quando usavo quello fresco

fallo

grazie

[Vespa72]

Simpaticissima quella a stella.

L'ho vista proporre recentemente da un concorrente di Alice master pizza ed è anche abbastanza semplice da fare.
Per la cottura, forse, bisogna fare maggior attenzione e farla cuocere a "fiamma" moderata.

ho forse tagliato troppo i lati e dovevo stendere di + il bordo

[Pere153]

Nell minuto 11:10 si vede come Attilio Bachetti prepara questa pizza

phpBB [video]

[Vespa72]

grazie Pere grandissimooooooooooooooooooooooo
era quello che mi mancava di vedere

[Pere153]

grazie Pere grandissimooooooooooooooooooooooo
era quello che mi mancava di vedere

Figurati

Lievito madre tolto dal frigo senza rigenerare comodo da usare alla faccia di quello che dicono gli espertise,
Grazie Renato che ci hai dato questa dritta

@Vespa: Qual'è questa dritta?

Il quantitativo di LM, ti regoli con la Tabella @Sub/TxCraig?