PANE CAFONE DI OGGI 8-3-2015
PANE CAFONE DI OGGI 8-3-2015
Non bellissimo fuori ma stupendo dentro e soprattutto buonissimo
Solita mia ricetta del pane cafone.
Solita mia ricetta del pane cafone.
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Re: PANE CAFONE DI OGGI 8-3-2015
Grande Dario ! chissà che sapori ! complimenti vivissimi....
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: PANE CAFONE DI OGGI 8-3-2015
quotoSauzer ha scritto:Grande Dario ! chissà che sapori ! complimenti vivissimi....
Re: PANE CAFONE DI OGGI 8-3-2015
Molto bello, come sempre ti riesce tutto.
@Ema: Sono d'accordo con te ormai faccio fatica a far la Pizza, figuramoci con il pane
@Ema: Sono d'accordo con te ormai faccio fatica a far la Pizza, figuramoci con il pane
Forno: EffeUno P134H Bypass
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Re: PANE CAFONE DI OGGI 8-3-2015
Trovo più semplice fare il pane che la pizza...Adesso ho trovato un fornellino che arriva a 200, devo cercare di potenziarlo, coibentarlo per bene e rivestirlo di refrattario........dove poter fare solo il pane, spero ci riesca, anche se dove vivo è difficile trovare ogni cosa.
- ZioZucchino
- Messaggi: 857
- Iscritto il: 29 maggio 2014, 18:29
- Località: Montignoso (MS)
- Contatta:
Re: PANE CAFONE DI OGGI 8-3-2015
Azz, che cafone !!!
-
- Messaggi: 506
- Iscritto il: 10 febbraio 2015, 14:26
- Località: Imperia Oneglia
Re: PANE CAFONE DI OGGI 8-3-2015
bravissimo Dario...semplicemente spettacolare.