Pizza con il mio forno P134H (Francia)

[Pere153]

Complimenti Greg

Cosa intendi dire con "influenza Salvatore Santucci"?
Le temperature 550º 480º corrispondono a Cielo e Platea?


PS: Le olive, sono olive snocciolate? Se sì dove le prendi?

[gsans]

Complimenti Greg

Cosa intendi dire con "influenza Salvatore Santucci"?
Le temperature 550º 480º corrispondono a Cielo e Platea?


PS: Le olive, sono olive snocciolate? Se sì dove le prendi?

Salvatore santucci ha fatto una pizza con del San marzano intere, e con la stessa disposizione sulla pizza, amo molto.
Si Cielo = 550°c e biscotto = 480°c

Sono piccole olive greche di kalamata

[Pere153]

Grazie della risposta Greg.

[Vespa72]

Bravo Greg

[dsquared88]

cottura troppo violenta per i miei gusti...

[gsans]

cottura troppo violenta per i miei gusti...

E tuttavia non è assolutamente bruciato

[dsquared88]

cottura troppo violenta per i miei gusti...

E tuttavia non è assolutamente bruciato

no le pizze sono belle....pero non e il mio genere...

[ZioZucchino]

edit

[ZioZucchino]

cottura troppo violenta per i miei gusti...

E tuttavia non è assolutamente bruciato

Dalla fotonon sembrerebbe.
Il cornicione molto abbronzato (Oltre che bruciato in alcuni punti) sembra confermarlo.
Peccato perchè se levavi qualche secondo prima... sarebbe stata secondo me favolosa, almeno a giudicare dalla sezione del cornicione.
Ed avresti pure ottenuto una gran bella mako.

[gsans]

Francamente sono piccoli dettagli, peraltro quello lo riassicura. Io ciò che ami là, è la colorazione e l'uniformità della cottura, che con un forno elettrico non è semplice da ottenere.