LNL 750 (QUELLO DA BUTTARE RIVISTO E AGGIORNATO)
H2O 350
FARINA 650 10% semola rimacinata
SALE 13
DOPO AVER INCORDATO RIPOSO DI CIRCA 150'
Mettere sulla spianatoia serie di pieghe a 3, formare una bella palla e riposo di 10'.
Formare un bel filone che si metterà nel cestino, ben colmo di tritello, lasciarlo riposare sino al raddoppio circa 200'
Infornare a forno ben caldo a 240° a scalare per circa 40/45'. Ho usato il ventilato.
Come potete notare questo pane non necessita di tagli.
ANNOTAZIONI
il LNL non era questa volta al top ed invece della ciambella è uscito quel cuscinetto che vi danno in aereo per ben riposare
