Perche minor pressione?mastanto ha scritto:Io credo proprio di sì, anche perché ha una maggiore idratazione e una minore pressione (dell'aria)Dekracap ha scritto:Ma poi 2g di lievito bastano per sole 7h a TA, mentre ne usi 1g per 24h? lo calcoli supponendo che il frigo non sia a 4°C e dunque la lievitazione vada avanti lo stesso?
L'idro non è piu alta, anzi, confronto alla ricetta di Coppi, a cui mi riferivo, è anche un pelino piu bassa.
