QUANTO OSSIGENA LA NOSTRA IMPASTATRICE? IL MIO TEST CON LA TUFFANTI

[Vespa72]

BRAVI
Quindi per chi è ancora alle elementari e copia di brutto, cosa consigliate?
Autolisi ore..................
Impasto con lievito o no
Puntata ore ..................
Appretto.. ore..........
Stop numeri..................
Forse vi sembro molto elementare.
Ma stando alle prime armi, ho bisogno di quantificare i VS sforzi.
Grazie a tutti coloro che hanno la pazienza di spiegarmi il tutto, anche se ho il prof. privato.
IL VS LORENZO

il prof. privato si licenzia
e voglio il tfr

[Napoli72]

Ciao Lorenzo, occorre dapprima terminare le prove.... Bisognerebbe spronare gli altri utenti possessori di impastatrici (cinesine o professionale) a eseguire il
medesimo test pubblicando i relativi risultati....

[Pere153]

@Napoli, la ossigenazione non dipende anche della idratazione dell'impasto, mi spiego meglio, non è più facile ossigenare un impasto più asciutto?

[lorenzo]

Ciao Dario, vorrei anche io dare il mio contributo, ma proprio non so cosa fare.
Adesso comunico con Marco e vedo cosa devo notare o fare con l'impasto. Ho una cinesina e del tempo a disposizione.
Come dice Marco mi manca il MANICO. Spero che arrivi presto

[Napoli72]

@Napoli, la ossigenazione non dipende anche della idratazione dell'impasto, mi spiego meglio, non è più facile ossigenare un impasto più asciutto?

Il mio primo impasto-test era ossigenato al 60% ....

[mastanto]

Belli questi post... m'iscrivo

[Napoli72]

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Grande Antonio