Gino Sorbillo: La Vera Pizza Napoletana (che non ha gli idrocarburi)

[Pere153]

phpBB [video]

[paolopf3]

Chiarezza è fatta!

Questo è lo standard di tutte le pizzerie che conosco a Napoli ( e sono tante )!

[Pere153]

Il panetto va solo intinto nella farina per togliere l'umidità.

[emalimo]

Ottima lezione teorica........speriamo che anche la pratica sia così per tutte le pizzerie. ....Da Michele compreso.

[PizzaRè]

Quanta maestria in quesyo video!!
Ffavoloso!!!
Avete notato che elasticità in quei panetti?
Sarà un 63% di acqua

[Pere153]

Certo, Domè.

Ma Gino Sorbillo non cura l'aspetto visivo delle sue Pizze, sono certo che sono buone
ma portebbe farle più belle...

[sub]

avete notato l'olio d'oliva primo prezzo immagazzinato vicino al forno ?