Non avendo riporto, ho fatto un Poolish.
Ho fatto un Poolish per 5 ore a TA 30ºC circa, con 20% della Farina, 25% dell'Acqua e tutto il Lievito.
Caputo Pizzeria, 65% Idro, 1 gr LdB., 50 gr Sale e 30 Strutto.
Eccole:
Bianca con pomodorini:
![Immagine](http://img834.imageshack.us/img834/408/qlpe.jpg)
Margherita con pomodorini:
![Immagine](http://img59.imageshack.us/img59/276/mszd.jpg)
Panetti: 250 gr
Cottura: 80-90 secondi.
Temperatura: 450/380ºC
Mi sono venute, un pò anemiche, di sicuro ci voleva meno lievito, però...erano buone
Ciao
![Straight face :|](./images/smilies/22.gif)