Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
Mi sono deciso a rimettere a nuovo un vecchio pizza express napoli M.L.
ho trovato su ebay una coppia di resistenze da 700W che si potevano adattare al mio fornetto
http://www.ebay.it/itm/201080584997?ssP ... 1423.l2649
mi sono anche deciso ad alzare la camera di cottura di quasi 2,5 cm (idea di Massimo e Marco nogas vedi modifica M&M), tale modifica ha comportato il dover rifare i due piedini in plastica e sostituirli con due piedini in acciaio
montaggio delle due resistenze da 220 V 700 W messe in parallelo
posizionamento della teglia rettangolare tipo cuki di spessore + maggiore
parte superiore del fornetto riverniciata con vernice per alte temperature e posizionamento della lana di roccia messa tra due teglie in alluminio
per rialzare la cupola ho usato una lamiera inox spessore 2 mm ed altezza 4,5 cm sagomata e saldata
particolare del cablaggio delle due resistenze in parallelo tramite il morsetto ceramico per alte temperature
foro supplementare per ospitare al termiocoppia per la misura della temperatura della camera
particolare del piedino montato con il suo dado di fermo
termocoppia montata ed isolata con guaina per alte temperature
due morsetti delle resistenze nel piegarli a 90° si sono dissaldati e li ho sostituiti con dei morsetti
piedini montati
termocoppia avvitata
per stabilire i punti in cui forate i piedini per permettere il passaggio dei cavi dalla parte inferiore a quella superiore ho montato anche la cupola inferiore e ho retto il tutto con un morsetto stringente
particolare dei punti da forare
sostituzione della presa con un pressacavo
particolare della lucidatura della cupola inferiore con cuffie montate su trapano e pasta levigante
fori per il posizionamento del motoriduttore
http://www.ebay.it/itm/330663316494?ssP ... 1497.l2649
fornetto assemblato
cavo bianco messa
cavo metallico (termocoppia)
due fili delle resistenze superiori
fornetto aperto
particolare della chiusura del piedino
pressacavo per l'uscita del cavo della termocoppia
motoriduttore a cui ho saldato una vite da 6 mm
particolare della piastrina interna che consente una migliore tenuta del piedino
piedino chiuso
particolare della staffa che tiene aperto il fornetto
distanziatori per mantenere sollevata la cupola di alluminio
isolamento inferiore
collegamenti all'interno del piedino
manca la parte di controllo e la motorizzazione della pietra
si continua
piedino anteriore
particolare del fissaggio del motoriduttore
mascherine per sollevare il controllore elettronico della temperatura della volta
relco cinese
rottura della pietra dopo il riscaldamento
video di prova
modificato ho aggiunto delle foto e dei video
ho trovato su ebay una coppia di resistenze da 700W che si potevano adattare al mio fornetto
http://www.ebay.it/itm/201080584997?ssP ... 1423.l2649
mi sono anche deciso ad alzare la camera di cottura di quasi 2,5 cm (idea di Massimo e Marco nogas vedi modifica M&M), tale modifica ha comportato il dover rifare i due piedini in plastica e sostituirli con due piedini in acciaio
montaggio delle due resistenze da 220 V 700 W messe in parallelo
posizionamento della teglia rettangolare tipo cuki di spessore + maggiore
parte superiore del fornetto riverniciata con vernice per alte temperature e posizionamento della lana di roccia messa tra due teglie in alluminio
per rialzare la cupola ho usato una lamiera inox spessore 2 mm ed altezza 4,5 cm sagomata e saldata
particolare del cablaggio delle due resistenze in parallelo tramite il morsetto ceramico per alte temperature
foro supplementare per ospitare al termiocoppia per la misura della temperatura della camera
particolare del piedino montato con il suo dado di fermo
termocoppia montata ed isolata con guaina per alte temperature
due morsetti delle resistenze nel piegarli a 90° si sono dissaldati e li ho sostituiti con dei morsetti
piedini montati
termocoppia avvitata
per stabilire i punti in cui forate i piedini per permettere il passaggio dei cavi dalla parte inferiore a quella superiore ho montato anche la cupola inferiore e ho retto il tutto con un morsetto stringente
particolare dei punti da forare
sostituzione della presa con un pressacavo
particolare della lucidatura della cupola inferiore con cuffie montate su trapano e pasta levigante
fori per il posizionamento del motoriduttore
http://www.ebay.it/itm/330663316494?ssP ... 1497.l2649
fornetto assemblato
cavo bianco messa
cavo metallico (termocoppia)
due fili delle resistenze superiori
fornetto aperto
particolare della chiusura del piedino
pressacavo per l'uscita del cavo della termocoppia
motoriduttore a cui ho saldato una vite da 6 mm
particolare della piastrina interna che consente una migliore tenuta del piedino
piedino chiuso
particolare della staffa che tiene aperto il fornetto
distanziatori per mantenere sollevata la cupola di alluminio
isolamento inferiore
collegamenti all'interno del piedino
manca la parte di controllo e la motorizzazione della pietra
si continua
piedino anteriore
particolare del fissaggio del motoriduttore
mascherine per sollevare il controllore elettronico della temperatura della volta
relco cinese
rottura della pietra dopo il riscaldamento
video di prova
modificato ho aggiunto delle foto e dei video
Ultima modifica di Vespa72 il 9 maggio 2014, 18:44, modificato 1 volta in totale.
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
Bravíssimo Vespa!!!
Lo scopo non sarebbe che la camera fosse più larga?
Adesso che la camera è più alta, che cosa ci guadagni?
Ciao
Lo scopo non sarebbe che la camera fosse più larga?
Adesso che la camera è più alta, che cosa ci guadagni?
Ciao
Forno: EffeUno P134H Bypass
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
Grazie Pere
fare una camera + larga diventa complicato
+ alta mi permette di staccare di + le resistenze dal volta e di non arrivare alla fusione dell'alluminio
altro vantaggio è che adesso posso mettere sotto un biscotto tipo sorrento da 2,5 cm
vedremo strada facendo
fare una camera + larga diventa complicato
+ alta mi permette di staccare di + le resistenze dal volta e di non arrivare alla fusione dell'alluminio
altro vantaggio è che adesso posso mettere sotto un biscotto tipo sorrento da 2,5 cm
vedremo strada facendo
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
Spettacolo puro Vespa
Quelle resistenze le hai dovute modellare? Ho visto che sono senza curvatura
Quelle resistenze le hai dovute modellare? Ho visto che sono senza curvatura
Emanuele
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii un'astronave!
Fantastico Marcolì
Fantastico Marcolì
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
L'ho sempre detto SEI UN GENIO
Carrozza sarà orgogliosa di te
Carrozza sarà orgogliosa di te
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
Grazie speriamo beneucme ha scritto:Spettacolo puro Vespa
Quelle resistenze le hai dovute modellare? Ho visto che sono senza curvatura
senza curvatura?
quelle che ho preso io facevano parte di un primo lotto un po + lunghe
quelle che si trovano in vendita adesso sono + adatte (le hanno fatte dopo )
Antonio non è detto che partamastanto ha scritto:Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii un'astronave!
Fantastico Marcolì
Carrozza non sa neanche che esistolorenzo ha scritto:L'ho sempre detto SEI UN GENIO
Carrozza sarà orgogliosa di te
Lorenzo io metto in pratica quello che trovo in giro
il rialzo della cupola nasce da una idea di Massimo(framarco) e Marco Nogas
vedi modifica M&M
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
La carrozza (senza cavalli) ti promuoverà a PRESIDE, mi ha appena chiamato
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
ma ciò che un uomo malato questa Vespa 72 !
ottimo lavoro, mi ricorda questo
ottimo lavoro, mi ricorda questo
io uso un traduttore ! dispiace
Re: Pizza express napoli doppia resistenza-rotazione della pietra-aumento della camera di cottura
non sono malato
come andava quel fornetto?
come andava quel fornetto?