Giro a Napoli...Pellone- CiroSalvo - DaMichele - DiMatteo

[arathom]

Ciao a tutti, di ritorno a casa..
sono stati 4 giorni, intensi e proficui

Vi posto qualche foto, purtroppo mancano quelle di Salvatore Salvo e della pizza fritta di Defigliole
Le immagini parlano chiaro, cosa ne dite?
La pizza di Michele per panza piena volutamente è stata presa con poca mozzarella,



1° Pellone



2°Ciro Salvo







3° DaMichele




4° DiMatteo
https://lh6.googleusercontent.com/-sjNZ ... 132036.jpg

[Napoli72]

Grande Arathom, grazie per averci regalato questo splendido reportage.

All'aspetto (e sottolineo all'aspetto), la mia graduatoria è:

1. Ciro Salvo (peccato manchi una sezione del cornicione...)
2. Da Michele/Pellone
3. Di Matteo

Adesso aspetto di sentire la tua/vostra...

[Pere153]

@Arathom: Hai ancora più voglia di Pizza? hai fatto un bel Tour, allora vorrei chiederti quella da Ciro, la Margherita,sembra fosse poco cotta sotto, è così? e poi ancora su Ciro, quella bianca, qual'era, sembra buoníssima, cipolla, bufala e non so cos'altro.... Vabbè, per me direi:

1-Ciro
2-Pellone
3-Di Matteo.


Secondo te?
Mi sa che Pellone sia meno conoscito, ma tutti dicono sia tra i migliori, giusto?
Com'era la Da Michele, con quei bolloni, direi segno di troppo lievito, era gommosa?
Quella da Di Matteo, sembra cotta sopra i 60 secondi.

[arathom]

@Arathom: Hai ancora più voglia di Pizza? hai fatto un bel Tour, allora vorrei chiederti quella da Ciro, la Margherita,sembra fosse poco cotta sotto, è così? e poi ancora su Ciro, quella bianca, qual'era, sembra buoníssima, cipolla, bufala e non so cos'altro.... Vabbè, per me direi:

1-Ciro
2-Pellone
3-Di Matteo.


Secondo te?
Mi sa che Pellone sia meno conoscito, ma tutti dicono sia tra i migliori, giusto?
Com'era la Da Michele, con quei bolloni, direi segno di troppo lievito, era gommosa?
Quella da Di Matteo, sembra cotta sopra i 60 secondi.

Ciao Pere,
si esatto, Pellone è molto famoso a Napoli, certo il servizio è pessimo, prezzi fuori dal normale, non fanno mai la ricevuta ma hanno uno standard incredibile,
la pizza è sempre quella, non hai mai sorprese, incredibile.
sicuramente a quella di Ciro Salvo è mancata un poco di spinta in forno, soprattutto nella margherita semplice, 10 secondi in più ed era perfetta.
Quella bianca è la pizza dell'alleanza, con lardo, cipolla e conciato romano in uscita.

Purtroppo non riesco a fare con estrema convinzione una classifica, per farla dovevo mangiare 1 pizza al giorno e gustarmela per bene
quella di Michele, l'ho presa da asporto prima di partire, 20 minuti prima avevo pranzato da DiMatteo,
ed ero pieno come un uovo, l'ho presa soprattutto per guardarla e toccarla con mano ...ne ho mangiata uno spicchio solamente.
Ma è stata la pizza con impasto più leggero e sicuramente meno gommosa.
Riflettendoci bene forse Ciro Salvo scende di un gradino, credo dovuto soprattutto alla cottura non ottimale della pizza, ma il povero Ciro lavora alla buona arrangiandosi un pò.
Di Matteo come ho già detto, ottimo condimento, ma un impasto simile a quello delle pizze di asporto di Bologna, davvero inconcepibile, una delusione.

DaMichele 8,5
Pellone / Salvo 8
Di Matteo 4

[fpizzari77]

Concordo con le classifiche di Dario e Pere, esteticamente mi sarei aspettato qualcosina in più, sicuramente la verace del logo le batte tutte...
Per il resto noto anche io qualche difettuccio...
Quella di Di Matteo non mi fa impazzire a vedersi anche se dicono sia leggerissima ed ottima...

[Napoli72]

@arathom: Su Di Matteo ho avuto la tua stessa impressione già solo vedendola....credo abbia un problema di scarsa maturazione (è con questa pizza che hai vuto problemi di sete/digestione ?

[Pere153]

@Arathom: Ero convinto che Da michele non sarebbe stato il primo in classifica, ultimamente molti dicono che la qualità non è com'era prima...vedo che sbagliavo.

[fpizzari77]

In effetti di matteo fa poche ore, addirittura un 4?

[arathom]

@arathom: Su Di Matteo ho avuto la tua stessa impressione già solo vedendola....credo abbia un problema di scarsa maturazione (è con questa pizza che hai vuto problemi di sete/digestione ?

Ma si, io sinceramente avevo preso la decisione di non andarci più da Dimatteo, ho ancora tante pizzerie da provare a Napoli..
insomma ci avevo messo una croce sopra, ma poi leggendo sull'altro forum quanto era buona la pizza papadiblablapa mi sono fatto convincere.
Ho avuto una sete che non hai idea, fino a notte fonda, una tortura.

[arathom]

@Arathom: Ero convinto che Da michele non sarebbe stato il primo in classifica, ultimamente molti dicono che la qualità non è com'era prima...vedo che sbagliavo.

La qualità è sempre quella, ti parlo degli ingredienti, il problema di DaMichele e che a volte la pizza è super e a volte normale...
l'ultima volta effettivamente non era nulla di che, ma questa, anche se ne ho mangiato un solo spicchio, sotto 40 gradi all'ombra... era fenomenale