Belle e buone tutto perfetto,ieri replica con colomba 1000gr. Stesso impasto leggermente più molle con alcune varianti per il resto tutto bene dopo la cottura la "infilzo" la giro e.... Crash
mi si rompe la colomba a metá.qualcuno sa dirmi cosa è successo? Posto foto delle 2 colombe( varianti rispetto alle 2 da 500gr. +30gr. Acqua nell'impasto, pentolino acqua bollente durante cottura, partenza cottura 200* per 10 minuti poi 170* fino fine cottura ( nel 500 gr. Sempre 170* )
nel 1 impasto lievitato 12 ore alla fine si era sgonfiato ,mentre a metà del 2 impasto interruzione di 2 ore per mancanza di corrente elettrica con successiva ripresa.grazie a tutti