Vivo a Palermo e sono un appassionato della pizza, negli ultimi
tempi ho affinato la mia tecnica per fare la pizza ma ancora ho tanto da imparare.
Ciao
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raffaeled3
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- Iscritto il: 19 marzo 2014, 23:06
- Località: Palermo
- Contatta:
Ciao
Ciao a tutti, mi chiamo Raffaele sono Calabrese con origini Napoletane,
Vivo a Palermo e sono un appassionato della pizza, negli ultimi
tempi ho affinato la mia tecnica per fare la pizza ma ancora ho tanto da imparare.
Vivo a Palermo e sono un appassionato della pizza, negli ultimi
tempi ho affinato la mia tecnica per fare la pizza ma ancora ho tanto da imparare.
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fpizzari77
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- Iscritto il: 20 luglio 2013, 0:03
- Località: Torino
Re: Ciao
Ciao Raffaele, benvenuto su LaVerace 
Re: Ciao
Ciao Raffaele ben arrivato
vogliamo vedere le tue pizze
che forno usi che impasto
vogliamo vedere le tue pizze
che forno usi che impasto
Re: Ciao
Raffaele , BENVENUTO !! 
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Ciao
ciao Raffaele, benvenutissimo !
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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raffaeled3
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- Iscritto il: 19 marzo 2014, 23:06
- Località: Palermo
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Re: Ciao
Grazie a tutti.
Non aspettatevi chissà quali impasti e pizze è da poco tempo che cerco di fare qualche buona pizza.
questa è l'ultima https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... =3&theater che ho fatto una piccola teglia 75% Idro cotta nel forno della cucina.
Impasto a mano.
Non aspettatevi chissà quali impasti e pizze è da poco tempo che cerco di fare qualche buona pizza.
questa è l'ultima https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... =3&theater che ho fatto una piccola teglia 75% Idro cotta nel forno della cucina.
Impasto a mano.