Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

Pere153
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Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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Salve!


80% Farina Di grano Tenero Bio W210 https://www.carrefour.it/dettaglio-prod ... 0000904563
20% Farina di Farro Bianco Bio https://www.miaspesa.it/spesa/pasta-ris ... farro.html
60% Acqua
2,5 % Sale Integrale
5% Strutto Raffinato
5% LML

1H a TA (25-26ºC)+ 17H TC, Staglio/Appretto 6H a TA.

Immagine
Funghi Portobello, cipolla, salame piccante e fior di latte di Agerola.
Panetto 150 gr
Cottura 2,5-3 minuti
Forno F1 FDM 350-380ºC


Pizza veramente buona e gustosa :D :x , anche se l'ho tirata un pò troppo 34-35cm e l'ho cotto pure un pò troppo.

Ciao
:)
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senzaetichetta
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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Molto bella e sicuramente buona, è una pizza che merita ;festeggiare drink
Pere153
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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Grazie mille. Ma certo, e' buonissima :mrgreen:
La pasta era molto saporita, non so se ciò fosse dovuto al farro oppure al LM.
Cmq. ti ringrazio per la ricetta e tempistica ;festeggiare drink
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senzaetichetta
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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Pere153 ha scritto:Ma certo, e' buonissima :mrgreen:
Ti ringrazio per la ricetta e tempistica ;festeggiare drink
Figurati, sei tu che hai il manico :wink:
Pere153
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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:D felice Grazie comunque.
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senzaetichetta
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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Stesura a mano o mattarello?
Pere153
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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A mattarello purtroppo.
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Nappinerone2
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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Sempre belle le tue pizze @Pere complimenti :applausi small :applausi small :D felice
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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Sauzer
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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Wow ! grande Pere :applausi small è già bella alla vista :D felice figuriamoci al palato ;festeggiare drink
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Pere153
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Re: Tonda Romana (Scrochiarella) Con Farina Di Supermercato 24H TC

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Nappinerone2 ha scritto:Sempre belle le tue pizze @Pere complimenti :applausi small :applausi small :D felice
:) Grazie.
Sauzer ha scritto:Wow ! grande Pere :applausi small è già bella alla vista :D felice figuriamoci al palato ;festeggiare drink
Eh sì, era davvero buona.

Fattela, non vi penterete. :YMPEACE:
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