LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

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lorenzo
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LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da lorenzo »

Grazie FULVIO
RICETTA COPIATA DA PANDEIPANI
Prefermento
gr 60 lns
gr 110Semola Sen Cappelli Bio
gr180 h2o

Impasto
gr 400 Semola Sen Capp bio
gr 230 h2o
ge 12 malto
gr 15 sale
prefermento

fatto autolisi di circa 30' " tutta la semola con h2o
aggiunto malto, aggiunto prefermento e l'ho lavorato x 10'. Riposo in frigo x 10' e continuato l'impasto ( sempre a mano) x altri 10'. Ho aggiunto il sale e finito l'impasto con altri 5'.
Lasciar riposare 1h, fare pieghe e ancora riposo x 30'. Ancora pieghe e riposo in cestino ben infarinato x 10h in frigo. 3h a ta e subito in forno con pendolino pieno d'acqua. Che profumo e che sapore :razz: ;festeggiare drink
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Pere153
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da Pere153 »

Bravíssimo Lorè, come ho detto sempre, il pane ti riesce beníssimo.

PS. Pensavo tu avessi un F1, che forno è?
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emalimo
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da emalimo »

Certo Pere. Lorenzo è il nostro panettiere di fiducia.
Ciao Ema
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lorenzo
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da lorenzo »

Grazie ragazzi. molto gentili
@Pere è un F1 con una altezza superiore. Posso fare il pane o altro.
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Vespa72
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da Vespa72 »

non hai perso il manico :)
pan di pane ha ottime ricette ;)
aspettiamo anche le pizze
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lorenzo
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da lorenzo »

Certo, tutte ottime ricette
Stai pizzando???????????????? :razz:
Facci vedere le tue belle pizze
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Vespa72
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da Vespa72 »

ho appena terminato ma non sono molto contento del risultato :(
a dopo per le foto :)
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Sauzer
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da Sauzer »

Grande Lorè !! pane come sempre molto ben riuscito ;festeggiare drink
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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pintu89
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da pintu89 »

grande lore!
che temperatura arriva quel f1?
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fpizzari77
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Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO

Messaggio da leggere da fpizzari77 »

bel pane Lorenzo :)
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