Cornetti , ci provo anche io

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Nappinerone2
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Cornetti , ci provo anche io

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Buongiorno Cari,
Che faccio, che faccio ed eccomi con questa ricetta che non ricordo dove l'ho presa, però provata 2 anni fa' e adesso rispolverata.

1kg farina 0 w360
200 GR uova (circa 4)
25 GR ldb
150 zucchero semolato
24 GR miele castagno( ci voleva di acacia) :ymhug:
400 latte PS (voleva intero) :ymhug:
150gr margarina (voleva burro) :ymhug:
15 GR sale
1 bustina vanillina

Per la sfoglia
200 GR margarina ( ci voleva il burro ma la margarina è più facile da lavorare)

Appena infornati =p~ :D felice
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

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lorenzo
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Re: Cornetti , ci provo anche io

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ragazzo
Bravissimo, sei un genio
Non li mangiare tutti
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Pere153
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Re: Cornetti , ci provo anche io

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Complimenti vivissimi, io ci vado matto per i cornetti, sono veramente belli ed invitanti, complimenti ancora :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE:
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senzaetichetta
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Re: Cornetti , ci provo anche io

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Molto bravo, con queste temperature sfogliare è da incubo ;festeggiare drink
Ottimo risultato.
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Nappinerone2
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Re: Cornetti , ci provo anche io

Messaggio da leggere da Nappinerone2 »

Grazie a tutti, troppo buoni , ovviamente intendo a voi amici :D felice
Comunque anche i cornetti stavolta non sono venuti male,
@Lorenzo , troppo tardi , li hanno mangiati ,nemmeno il tempo di aprirli per una foto :(( anche se a questi non ho dato molto tempo di lievitare, sicuramente quelli congelati che lascio la sera per il mattino saranno migliori.
@Pere questa volta sono stato fortunato, forse merito anche della farina che è forte.
@Gaetano è vero, molto difficile, ho approfittato di lasciare l'impasto tutta la notte in frigo e poi per accelerare ho usato il congelatore tra una piega e l'altra. Poi mi sono alzato all'alba e con tutta tranquillità mi sono rilassato. Domattina faccio la fotografia alla sezione. Alle 5:30 tutti dormono :D
a meno che sentono il profumino e ......
Ciaooo ;festeggiare drink ;festeggiare drink
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lorenzo
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Re: Cornetti , ci provo anche io

Messaggio da leggere da lorenzo »

Nappinerone2 ha scritto:Grazie a tutti, troppo buoni , ovviamente intendo a voi amici :D felice
Comunque anche i cornetti stavolta non sono venuti male,
@Lorenzo , troppo tardi , li hanno mangiati ,nemmeno il tempo di aprirli per una foto :(( anche se a questi non ho dato molto tempo di lievitare, sicuramente quelli congelati che lascio la sera per il mattino saranno migliori.
@Pere questa volta sono stato fortunato, forse merito anche della farina che è forte.
@Gaetano è vero, molto difficile, ho approfittato di lasciare l'impasto tutta la notte in frigo e poi per accelerare ho usato il congelatore tra una piega e l'altra. Poi mi sono alzato all'alba e con tutta tranquillità mi sono rilassato. Domattina faccio la fotografia alla sezione. Alle 5:30 tutti dormono :D
a meno che sentono il profumino e ......
Ciaooo ;festeggiare drink ;festeggiare drink
Anche tu hai i lupi :lol: :lol: :lol:
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Nappinerone2
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Re: Cornetti , ci provo anche io

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Lascio a voi l'ardua sentenza !!!
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lorenzo
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Re: Cornetti , ci provo anche io

Messaggio da leggere da lorenzo »

ragazzo sei bravissimo ;festeggiare drink ;festeggiare drink
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Re: Cornetti , ci provo anche io

Messaggio da leggere da Nappinerone2 »

La sezione tagliata con il coltello
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senzaetichetta
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Re: Cornetti , ci provo anche io

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Nappinerone2 ha scritto:La sezione tagliata con il coltello
Sfogliare con il caldo è difficilissimo...bravo in ogni caso.
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