lievito madre

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dsquared88
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lievito madre

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stamattina una cosa stranissima e successa ,ho rinfrescato il mio lievito madre e dopo due ore stava gia per triplicare e mai possibile?mhaaa
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Napoli72
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Re: lievito madre

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dsquared88 ha scritto:stamattina una cosa stranissima e successa ,ho rinfrescato il mio lievito madre e dopo due ore stava gia per triplicare e mai possibile?mhaaa
Probabilmente lo hai collocato in un luogo bello caldo...
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dsquared88
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Re: lievito madre

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no napoli la temperatura era di 21 gradi
Pere153
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Re: lievito madre

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Magari il mio fosse così in forma, sto per buttarlo via...
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emalimo
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Re: lievito madre

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E' capito più volte anche a me che in certi rifreschi aveva una lievitazione quasi immediata....mah !!!!
Ciao Ema
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Napoli72
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Re: lievito madre

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Hai aggiunto zucchero? Se si' di che tipo e che quantita'?
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Napoli72
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Re: lievito madre

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HO SPOSTATO L'ARGOMENTO NELLA SEZIONE LIEVITO NATURALE PERCHE' NON ATTINENTE A QUELLA DE LA VERACE
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ZioZucchino
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Re: lievito madre

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Zucchero, temperatura troppo alta, contaminazione con ldb, poca farina ed acqua usate per il rinfresco, etc.

Le possibili cause sono svariate.
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dsquared88
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Re: lievito madre

Messaggio da leggere da dsquared88 »

no ragazzi ho aagiunto semplicemente lo zucchero come mi ha detto napoli 72 un cucchiaino da caffe poi su 400 gr di lievito madre ho aggiunto 400 di farina e 280 di acqua per un idratazione al 70 per cento...stop...e la temperatura era di 21 gradi e anche stamattina mi e successo nuovamente sono passate 2 ore e mezza ed e quasi triplicato di nuovo ..credo che debba essere che lo rinfresco ogni giorno...
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Napoli72
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Re: lievito madre

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che farina e', dove la conservi e da quanto tempo ce l'hai?
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